טליאטלה עם קפה היא גרסה מתוקה לאחת המנות הפופולריות בעולם: טליאטלה.
מנה מפורסמת שמוגשת לרוב ברוטב בולונז, אבל יש לה הרבה וריאציות שונות. אתם יכולים לחשוב על קינוח יותר יצירתי?
פסטת ביצים שאופיינית למחוז אמיליה-רומאניה,ונפוצה במטבח המסורתי של מרכז וצפון איטליה, שמה נובע מהפועל האיטלקי "tagliare" (לחתוך) שכן, באופן מסורתי, צורתה מתקבלת על ידי רידוד הבצק לעלה דק וחיתוכו.
מקורן של אטריות הטליאטלה עתיק מאוד, ולא קיים הרבה תיעוד, שכן ההיסטוריה שלהן שזורה בזו של סוגי פסטה אחרים. עם זאת, בתקופת הרומאים הן היו כבר מאכל פופולרי ונודעו בשם "לגאנה", כפי שהזכיר הורטיוס.
להכנת המתכון המקורי הזה, אנחנו ממליצים להשתמש בתערובת כמו Qualità Rossa: אספרסו מאוזן ומלא-גוף, שנולד מאיחוד של עראביקה ברזילאית טבעית ורובוסטה.
ההנאה משתייה משותפת של ספל קפה נהדר הייתה מאז ומתמיד רגע אהוב בקרב משפחות איטלקיות.
